Nền ẩm thực Trung Quốc với bề dày lịch sử hơn 5000 năm phát triển, chứa đựng tất cả những tinh hoa trong cách vận dụng những nguyên liệu và hương vị, mang đến những món ăn vô cùng phong phú và mang đậm sắc thái văn hoá. Trong nền ẩm thực ấy, không thể không nhắc đến các món ăn Trung Quốc dimsum cực kỳ nổi tiếng. Vậy Dimsum là gì, hương vị của chúng ra sao mà làm bao người say đắm. Cùng Nhập hàng thương mại tìm hiểu nhé
Dimsum (tiếng Trung: 点心) là món ăn nhẹ mà người Trung Quốc rất yêu thích mà chúng ta hay gọi là điểm tâm. Tương truyền, một vị đại tướng quân thời Đông Tấn nhìn thấy các tướng sĩ ngày đêm đổ máu trên chiến trường, anh dũng diệt giặc, nhiều lần lập công thì vô cùng cảm động, liền truyền lệnh cho làm các loại bánh ngọt mà mọi người yêu thích, sau đó sai người đem ra tiền tuyến, thăm hỏi các binh sĩ, với hàm ý “chạm tới trái tim” (点点心意). Kể từ đó, cái tên “Điểm tâm” (点心) đã lan truyền và được sử dụng rộng rãi. Dimsum là tên gọi quốc tế của các món điểm tâm này.
Dimsum được chế biến theo kiểu bọc một lớp bột mỏng ở bên ngoài, bên trong là nhân, bao gồm cả đồ mặn, đồ ngọt, đồ chiên hay đồ hấp. Đa dạng như vậy nhưng nguyên liệu chủ yếu của món này chỉ gồm một số thành phần chính như bột gạo, bột mì, các loại hải sản và các loại rau.
Dimsum có thể hiểu nôm na chính là món điểm tâm của người Trung Quốc
Trải qua quá trình phát triển lịch sử, các loại dimsum truyền thống với những hình dạng cơ bản như tròn vuông như bánh bao, sủi cảo, bánh ngọt,… dần thay đổi và ngày càng sáng tạo, phong phú và đa dạng hơn, phổ biến nhất là các loại dimsum hình hoa, các nghệ nhân thường sử dụng hình mẫu các loại hoa hồng, hoa mẫu đơn, hoa sen, hoa bách hợp,…Ngoài ra các đầu bếp cũng tạo hình dimsum theo hình dáng các loại trái cây: táo, hồng, lê, cam,…Bên cạnh đó, mô phỏng các loài động vật cũng là một kiểu tạo hình dimsum phổ biến, như cá vàng, chuồn chuồn, chim én, thỏ ngọc,… Đặc biệt nhiều nguyên liệu và cách làm trước đây được xem là xa lạ với nền ẩm thực phương Đông, nay cũng được dùng để chế biến dimsum, như trứng cá hồi hay bánh tart trái cây…
Sủi cảo được coi là một phần của ẩm thực Trung Hoa, là một loại bánh hấp thường được ăn vào dịp Tết Nguyên Đán với ý nghĩa quây quần, sum vầy. Tùy theo cách chế biến của sủi cảo mà ta có các loại sủi cảo khác nhau: Sủi cảo luộc (水饺), sủi cảo hấp (蒸饺), sủi cảo chiên (锅贴). Hình dạng giống như chiếc thuyền của nó tương tự như thỏi vàng của Trung Quốc, và hành động nhồi há cảo bằng vật liệu trám tượng trưng cho việc cất giữ hoặc tích lũy của cải.
>> Tham khảo những đồ ăn Trung Quốc làm quà tặng người thân
Xíu mại là một trong những món dimsum truyền thống có từ thời nhà Nguyên cách đây khoảng 800 năm. Đó là một chiếc bánh được mở có hình dạng tương tự như một bông hoa vừa chớm nở, với lớp vỏ bọc màu vàng tươi có thêm thịt cá màu cam hoặc trứng cua. Nhân xíu mại thông thường làm bằng thịt heo hoặc tôm, đôi khi là các loại nấm; dùng kèm với nước tương hoặc dầu ớt.
Nhắc tới dimsum, không thể không nhắc đến món há cảo tôm hấp này. Là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và bề ngoài đẹp mắt, há cảo tôm có thể coi là tinh túy của ẩm thực Quảng Đông. Màu hồng nhạt của tôm nấp sau lớp bột đục mờ trông rất bắt mắt và ngon miệng. Bạn có thể chấm thêm với tương ớt cho vừa miệng.
Đây là một loại bánh bao chiên với nhân thịt và rau, dài hơn siomai hoặc hargaw, tương tự với gyoza bánh bao Nhật Bản. Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng potstickers được tạo ra một cách vô cùng tình cờ. Một đầu bếp hàng đầu của triều đình đã vô tình đốt cháy một bên bánh bao trong khi chuẩn bị cho bữa tiệc của hoàng đế. Không thể khắc phục món ăn do hạn chế về thời gian, đầu bếp chỉ đơn giản là trình bày bánh bao bị cháy cho khách. Món ăn ngon nên được nhiều người yêu thích.
>> Xem thêm: bảng phiên dịch đồ ăn Trung Quốc bằng tiếng Trung
Thịt lợn nướng được cắt thành những miếng thịt lợn nhỏ, nêm với dầu hào và nêm vào một miếng trám, được bọc trong bột và hấp trong nồi hấp. Gói nướng thường có đường kính khoảng năm centimet và một lồng thường là ba hoặc bốn cái. Thịt lợn nướng ngon thường làm thịt lợn béo và nạc. Phần đầu bánh khi gói sẽ để hở ra một chút để lộ ra phần thịt lợn và tỏa ra mùi thơm của thịt lợn nướng.
Đây là loại bánh không có nhân, bánh được làm từ bột mì, bột nở, đường… Bột được để lên men để bánh dễ tiêu hóa hơn. Bánh có hình dạng bán cầu hoặc hình chữ nhật.
Gạo là một phần không thể thiếu trong văn hóa Trung Quốc. Trong nhiều thế kỷ, người Trung Quốc đã liên tục tạo ra các biến thể khác nhau của gạo và các sản phẩm từ gạo. Gạo cuộn được giới thiệu lần đầu tiên ở tỉnh nông nghiệp Quảng Châu. Bánh được nhồi với thịt lợn hoặc thịt bò, và nhúng vào nước tương. Đây là món ăn đường phố khá nổi tiếng ở Hong Kong, nó được nhiều người ưa thích vì rất dễ ăn.
>> Xem thêm một số đồ ăn Trung Quốc cay siêu ngon
Tiểu long bao là món ăn phổ biến ở các tỉnh Giang Tô, Thượng Hải và Chiết Giang. Tiểu long bao là một món điểm tâm có hình dáng như một chiếc bánh bao cỡ nhỏ, điều đặc biệt làm nên sự khác biệt ở tiểu long bao là bên trong bánh có chứa phần nước súp ngon đến kỳ lạ. Vỏ bánh khá mỏng, vừa đủ bao trọn phần thịt lợn và nước súp.
Mùi thơm của lá sen được ngấm vào cơm khi hấp, và bạn có thể thưởng thức mùi hương này trong khi ăn. Gạo nếp được nhồi với nhiều loại nhân từ thịt đến đậu đỏ, với thịt lợn là phổ biến nhất. Đây được gọi là machang hoặc 糯米 鸡 (nuò mĭ jī) mà người Trung Quốc ăn trong lễ kỷ niệm Lễ hội Thuyền rồng mỗi tháng thứ năm theo lịch. Điều này được thực hiện để tưởng nhớ một nhà thơ yêu nước Trung Quốc bị chết đuối dưới sông. Mọi người yêu quý anh đến nỗi họ đã ném những con dao này xuống nước để cá không ăn xác người yêu nước đã chết.
Đây là một món ăn chay trong đó củ cải được làm thành những lát hình chữ nhật nhỏ và áp chảo, làm cho các cạnh giòn. Bánh này thường được chuẩn bị và ăn trong lễ mừng năm mới của Trung Quốc vì củ cải tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng.
Nếu bạn có cơ hội đi du lịch hoặc trực tiếp qua Trung Quốc, đây là một số địa điểm bạn có thể dễ dàng ghé mua hoặc đơn giản là tìm thấy như những món ăn đường phố trên những con đường mua sắm sầm uất:
Ngoài ra còn 2 trung tâm mua sắm lớn nhất Trung Quốc là Quảng Châu và Thẩm Quyến.
Nếu bạn chưa có cơ hội du lịch Trung Quốc, đừng lo gì bạn hoàn toàn có thể thưởng thức những món ăn dimsum đầy thơm ngon và hấp dẫn trên các trang thương mại điện tử Trung Quốc, tiêu biểu nhất có thể kể đến là Taobao, Tmall, 1688. Một số link cửa hàng uy tín bạn có thể tìm kiếm:
Tuy nhiên bạn cần chú ý các trang thương mại điện tử này đều phiên âm tiếng Trung và bạn cần tuân theo một số quy tắc để có thể thanh toán và vận chuyển món hàng về Việt Nam
>> Tổng hợp các kinh nghiệm nhập hàng Trung Quốc cho những ai đam mê kinh doanh
Nếu bạn chưa có kinh nghiệm đặt hàng trên các trang thương mại điệt tử Trung Quốc, bạn có thể tham khảo các dịch vụ của chúng tôi. Nhaphangthuongmai là một trong những công ty trung gian cung cấp các dịch vụ nhập hàng từ các trang thương mại điện tử Trung Quốc uy tín, giá rẻ chuyên cung cấp các dịch vụ hỗ trợ đặt hàng - vận chuyển nhiều mặt hàng Trung Quốc về Việt Nam. Trong đó có cả đặt mua và vận chuyển mặt nạ Trung Quốc qua các web thương mại điện tử Trung Quốc cho khách hàng.
Đăng ký tư vấn
0969.095.805
